I cracker di Graham erano originariamente pensati per far parte di una dieta pensata per frenare gli impulsi sessuali

2023 Autore: Darleen Leonard | [email protected]. Ultima modifica: 2023-11-27 07:06

Tra il 1820 e il 1830, l'America era nel bel mezzo di una mania per la salute. Sylvester Graham, il creatore del graham cracker, era sul posto con un programma di dieta che pensava dovesse aumentare il benessere fisico, la purezza sessuale e la salute spirituale. Il ministro presbiteriano del New Jersey era un vegetariano avido e in missione per liberare il mondo dall'immoralità sessuale. Graham credeva sinceramente che una dieta vegetariana priva di spezie e zuccheri, combinata con l'evitare cibi fatti con farine troppo elaborate che spesso avevano aggiunto sostanze chimiche, avrebbe eliminato il più grande male del suo tempo - il pensiero lussurioso. Più specificamente, si preoccupò di liberare il mondo della masturbazione, un atto che lui e altri pensavano portarono alla pazzia e alla cecità.

Per prima cosa, un po 'di background, Graham ha trascorso i suoi primi anni da adulto come bracciante e insegnante. Più tardi nella vita, la cattiva salute lo spinse a rivolgere la sua attenzione al lavoro di ministero. Il suo background nella raccolta e nell'indirizzo pubblico gli ha permesso di predicare il rapporto tra alimentazione e pietà, dando vita alla "Graham Diet". Gli individui ispirati dall'insegnamento di Sylvester Graham vivevano in comunità l'uno con l'altro, e osservavano la rigida dieta e le abitudini di vita di Graham, mentre lavoravano per diffondere l'idea che la dieta avesse un profondo effetto sulla vita retta.

Una parte della dieta Graham era quella che oggi viene chiamata "farina di graham", che è essenzialmente un tipo di farina di grano intero finemente macinata, non sbiancata, "completamente naturale". Tra le altre cose fatte con questa farina, Graham farebbe quello che verrebbe chiamato "graham cracker".

All'inizio, i graham cracker erano incredibilmente insipidi. Il ministro ha predicato una dieta ricca di fibre e grano intero. I suoi seguaci si astenevano fedelmente dalla carne e dagli edulcoranti, come miele e zucchero, e bevevano solo acqua. Anche lui non era un fan delle spezie. Graham ricordò anche alla sua congregazione che consumare cibo prodotto da animali portava a pensieri e azioni impure, con l'eccezione di uova, latte e formaggio che, secondo la sua dieta, potevano essere consumati, ma solo se erano assolutamente freschi.

Con tali restrizioni dietetiche, non sorprende che i cracker Graham originali mancassero di sapore. Non erano la dolce sorpresa che ci piace oggi. La prima farina utilizzata per fare i wafer era un grano invernale. L'endosperma del grano fu estratto e macinato in polvere fine. La crusca e il germe del grano invernale sono stati aggiunti alla miscela creando un tipo di farina di portata. La farina non raffinata produceva un sapore naturalmente ricco di noci e una leggera dolcezza. Ciò sosteneva il punto cruciale della teoria di Graham, che un cibo blando manteneva puro pensiero e azione.

Fin dai tempi della dieta Graham, la ricetta del cracker si è evoluta in modo significativo. Ad esempio, Nabisco ha iniziato a produrre cracker Graham con farina e oli bianchi sbiancati. Il germe viene usato raramente in quanto escludendo il germe nella miscela di farina risulta che i cracker hanno una maggiore durata di conservazione. Oggi i negozi di alimentari portano cracker Graham di tutti i gusti: addolciti con miele, zucchero alla cannella e altro ancora. Puoi anche fare uno spuntino con cracker al cioccolato. Oltre a ciò, i modi più comuni per mangiare questi cracker includono soffocarli con burro di arachidi, schiacciarli per torta di formaggio e crostate di torta, così come avvolgerli nella glassa e decorarli con gommose per replicare i cottage invernali. Questo per non parlare del fatto che sono tradizionalmente usati come lo strato esterno di un gustoso marshmallow e sandwich al cioccolato in falò da tutto il mondo. Se c'è davvero un buco nel pavimento del paradiso, e Sylvester Graham sta guardando in basso, sicuramente non è contento di nulla di tutto questo.

Naturalmente, né i cracker di Graham né la sua dieta hanno mai dimostrato di curare remotamente le pulsioni sessuali, quindi forse non può lamentarsi troppo.

Sylvester Graham non ci ha dato il cracker di Graham, però. Si ritiene che la sua influenza abbia influito sulla direzione di altri prodotti alimentari di marca popolari. Ad esempio, il Dr. John Harvey Kellogg e suo fratello Will hanno trovato le idee del ministro utili al loro Sanitarium nel Michigan. Il dott. Kellogg ha imposto la dieta vegetariana ai suoi pazienti con la convinzione che potrebbe curare alcuni dei loro problemi. Attenersi a una dieta così sana avrebbe sicuramente rafforzato la salute generale. I fratelli hanno persino fatto cracker Graham nei locali del reparto.

Alla fine Will ha lasciato del grano preparato per fare i crackers della Graham della struttura. Quando tornò per finire la cottura, la pasta era diventata dura e stantia. Poiché non c'erano soldi per sprecare gli ingredienti di un intero lotto, lo usava comunque nel processo di cottura. Piuttosto che ottenere sottili cialde dopo aver estruso l'impasto attraverso i rulli, ha finito con fiocchi duri e croccanti - un po 'simile ai fiocchi di mais che mangiamo oggi a colazione.

Questo incidente non prometteva nulla di buono per la relazione del fratello. Dopo l'invenzione dei fiocchi, che le persone del Sanatorio godevano, Will decise di commercializzarli e sentì che aggiungere zucchero avrebbe aiutato a vendere meglio. Inutile dire che John ha scoperto che si trattava di una linea blasfema marginale e dei due modi separati con Will che fondava la società Kellogg ora miliardaria (che oltre ai loro gustosi fiocchi avrebbe presto introdotto anche un'altra colazione base, Rice Krispies), mentre suo fratello si attacca di più a i suoi principi originali e ha continuato a dedicare la sua vita a liberare il mondo da atti come la masturbazione. Senza dubbio Sylvester Graham sarebbe sorpreso di sapere che la sua blanda invenzione ha portato a tanti prodotti alimentari di base americani.

L'approccio olistico alla vita di Graham vive. Mentre la sua dieta non ha fatto nulla per gli impulsi sessuali, oggi sappiamo che mangiare molta frutta e verdura, combinato con l'evitare cibi troppo elaborati, fa davvero bene alla salute, come suggerisce Graham di esercitare regolarmente. Certo, non è necessario attenersi a cibi insipidi e la masturbazione non causa certamente cecità … nessuno scommette mille volte.

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Fatti del bonus:

Sylvester Graham sosteneva anche di dormire su materassi duri; tenere le finestre della camera da letto sempre aperte per l'aria fresca (qualcosa con cui Ben Franklin ha sempre creduto fermamente, con grande dispiacere di chi ha condiviso gli alloggi con lui quando viaggiava in inverno); docce fredde per rinvigorire il corpo; e vestiti larghi.

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