La storia di Jellly di Jell-O

2023 Autore: Darleen Leonard | [email protected]. Ultima modifica: 2023-11-27 07:06

Per oltre un secolo, Jell-O ha fatto parte della cultura americana e, secondo un'edizione del 1904 del Ladies Home Journal, "Dessert preferito dell'America" (abbastanza convenientemente chiamato tale in un annuncio pagato da Jell-O prima che qualcuno lo comprasse davvero tutto). Detto questo, da allora in poi è stato davvero uno dei deserti più popolari in America. La storia di questa icona aromatizzata alla frutta e alla gelatina include una buona ingenuità americana vecchio stile, un brillante marketing e un inizio traballante.

La gelatina, l'ingrediente principale di Jell-O, è stata una prelibatezza dopo cena per i ricchi che risalgono almeno fino al XV secolo. La proteina insipida e inodore è prodotta estraendo il collagene, che si trova nei tessuti animali connettivi, dalle ossa bollite degli animali (di solito da mucche e maiali). Era (ed è tuttora) un compito che richiede tempo per fare la gelatina. Durante l'età vittoriana, la gelatina fu estratta bollendo zoccoli di mucca o maiale in un bollitore gigante per diverse ore. Successivamente, il liquido sarebbe teso e le ossa scartate. Il liquido è stato quindi lasciato fuori per un giorno, dare o prendere, per stabilirsi. Dopo aver scremato il grasso dalla parte superiore, è stato aggiunto l'aroma e, voilà, è nato un dessert alla gelatina!

All'inizio del XIX secolo, il dessert non era popolare solo tra gli europei benestanti, ma anche tra gli americani. Thomas Jefferson era noto per servire dolci alla gelatina nei banchetti ufficiali nella sua casa di Monticello, in Virginia. A metà del XIX secolo, la gelatina era così richiesta che era necessario renderne la creazione più facile. Chi voleva prendersi il tempo per far bollire gli zoccoli di mucca ogni volta che volevi uno stampo di gelatina a tavola?

Così, nel 1845, il già famoso inventore della prima locomotiva a vapore costruita in America - il pollice di Tom - Peter Cooper, ha escogitato un modo per rendere la gelatina più accessibile facendo grandi fogli e macinandola in polvere. Ha fatto domanda e gli è stato concesso un brevetto (brevetto US 4084) per una polvere di gelatina da dessert che ha chiamato "Gelatina portatile" che richiede solo l'aggiunta di acqua calda. Nonostante il futuro vantaggio economico che una polvere di gelatina avrebbe fornito, Cooper non lo commercializzò e non fece granché con la sua invenzione. Ha venduto la polvere ai cuochi occasionalmente, ma non l'ha mai commercializzato oltre. In effetti, era più interessato alla produzione di colla in polvere. Non ha mai capito bene quel segreto. A differenza di Jell-O, come la maggior parte dei bambini scopre presto nella vita, la colla non ha un sapore molto buono.

Circa trenta miglia al di fuori di Rochester, New York, nella piccola città di Leroy, visse la coppia sposata di Pearl e May Wait. Hanno eseguito uno sciroppo per la tosse piuttosto infruttuoso e affari lassativi. Dopo anni di questo e appena raschiando, decisero un giorno di espandersi in qualcosa che sapevano meglio, cibo. Può essere cucinato tutto il tempo e amato fare dolci. Quindi, secondo la Chemical Heritage Foundation, dopo aver cercato in giro su cosa lavorare, hanno trovato e ottenuto il brevetto per la gelatina in polvere.

Naturalmente, l'inconveniente principale della gelatina è la sua mancanza di gusto. Hanno trovato una soluzione per questo, combinandolo con qualcos'altro che sapevano un bel po 'di produzione di sciroppi. Quindi, hanno aggiunto una quantità significativa di sciroppi di frutta zuccherata, usando fragola, lampone, limone e arancia per aromatizzare. Il loro prodotto era ora l'88% di zucchero, ma niente di tutto ciò importava perché ora la gelatina era davvero buona!

May ha nominato lei e il nuovo dessert preferito di suo marito "Jell-O", una versione combinata delle parole gelatina e gelatina (con entrambe le parole derivanti dal latino "gelare" che significa "congelare" o "congelare"). Per quanto riguarda la parte "O", in questo periodo in America era semplicemente una tendenza relativamente popolare aggiungere "O" alla fine del nome del prodotto. Secondo Il dizionario delle denominazioni commerciali Origini, la pratica è iniziata semplicemente perché "O" è piacevole alla vista. Inoltre, consente a un'azienda di prendere una parola comune e di modificarla facilmente per renderla più facile al marchio, un altro esempio di cui a quell'epoca era "Grain-O".

Sfortunatamente, mentre Pearl e May erano bravi a creare Jell-O, non avevano la capitale e l'esperienza per commercializzare il loro prodotto. L'8 settembre 1899 la coppia vendette la formula, il brevetto e il nome Jell-O al loro vicino Leroy, l'Oratore Frank Woodward, proprietario della Genesee Food Company, per $ 450 (circa $ 12.000 oggi).

Già un uomo d'affari di cibo confezionato di successo, Woodward sapeva come vendere un prodotto. Ha vestito i suoi venditori in abiti eleganti e li ha fatti offrire campioni gratuiti alle casalinghe. Impiegarono ogni trucco nel libro per fare in modo che i droghieri conservassero i loro scaffali con scatole di Jell-O, ancora nei sapori originali di Waits, fragola, lampone, limone e arancia. Nonostante tutto, le vendite sono ancora diminuite. Ad un certo punto, un frustrato Woodward si offrì di vendere la linea di prodotti a un altro cittadino di Leroy per soli $ 35. Fortunatamente, per lui, quella persona ha rifiutato l'offerta.

Nel 1904, tutto è cambiato. Con l'aiuto del neo assunto William E.Humelbaugh, Woodward ha deciso di prendere parte dei soldi che ha guadagnato dai prodotti di maggior successo che ha fatto, tra cui uno che ha un "potere miracoloso per uccidere i pidocchi sulle galline" e lo investe in annunci pubblicitari per Jell-O nel sindacato nazionale Ladies Home Journal.

L'annuncio, che costava $ 336, era caratterizzato da "donne sorridenti e alla moda con i grembiuli bianchi che proclamavano la gelatina Jell-O" America's Favorite Dessert "." Le pubblicità erano un successo entusiasmante. Le vendite annuali sono rapidamente salite a $ 250.000 (circa $ 6,2 milioni). Ben presto, bellissime immagini disegnate a mano che mostrano le dispense ripiene fino all'orlo di Jell-O e i bambini che chiedono l'elemosina per il delizioso dessert hanno messo in commercio il prodotto ovunque.

Woodward iniziò a stampare libri di ricette che dicevano alle casalinghe come preparare correttamente la loro Jell-O. Distribuirono stampi Jell-O gratuiti agli immigrati che arrivavano a Ellis Island. Presentarono Jell-O girl, interpretata da Elizabeth King, di quattro anni, figlia di un brillante artista pubblicitario, Franklin King, che Woodward aveva lavorato per lui. Con un bollitore per il tè in una mano e un pacchetto di Jell-O nell'altra, dichiarò al mondo che "Non puoi essere un ragazzino senza di essa".

Grazie al brillante marketing, Jell-O è diventato uno dei marchi più noti nella storia americana. Nel 1924, comprendendo il potere di un nome, la Genesee Pure Foods Company divenne, semplicemente, la Jell-O Company. Nello stesso anno, la società assunse il ben presto conosciuto Norman Rockwell per disegnare illustrazioni colorate raffiguranti Jell-O. Ha fatto proprio questo, raffigurando una ragazza che serviva una Jell-O alla sua bambola all'ora del tè.

Con la radio in ascesa, Jell-O divenne una delle prime società a fare pubblicità sul nuovo mezzo con Jack Benny che cantava in tutto il mondo nel 1934, il loro nuovo jingle creato dall'agenzia pubblicitaria Young & Rubicam - "J-E-L-L-O".

Verso la metà degli anni '70, le vendite di Jell-O (inclusa la loro linea di budini), in precedenza forti e costanti, iniziarono a diminuire, così assoldarono il comico 37 anni Bill Cosby come loro portavoce. Ha funzionato e Cosby ha portato Jell-O a nuovi livelli. La relazione Cosby / Jell-O è durata oltre trent'anni ed è considerata, secondo il libro di Mary Cross Un secolo di icone americane, l'affermazione di celebrità più antica nella storia della pubblicità americana.

Nel 1964, lo stabilimento di LeRoy, New York, chiuse quando il conglomerato General Foods (ora Kraft Foods) rilevò la produzione. Ma Jell-O è ancora rappresentata in quella piccola città con la Jell-O Gallery, un museo dedicato a tutte le cose Jell-O.

Fatti del bonus:

• J-E-L-L-O, è viva! Beh, in realtà, tecnicamente, Jell-O è vivo - almeno secondo un esperimento del 1974 condotto dal dott. Adrian Upton. Il dott. Upton attaccò un elettroencefalogramma, elettroencefalogramma, una macchina a una cupola di Jell-O verde lime. La Jell-O produceva le onde alfa nello stesso modo in cui un umano sveglio e vivo produrrebbe. Questo esperimento ha fatto sobbalzare il mondo della scienza. Ma quello che il dottor Upton stava davvero cercando di dimostrare è che un EEG non dovrebbe essere l'unico metodo utilizzato per determinare se un essere umano è vivo o no. E sappiamo tutti che Jell-O non è realmente vivo e non ci attaccherà mai mentre dormiamo la notte. O almeno speriamo di no.
• Nel 2001, il Rappresentante dello Stato dell'Utah, Leonard M. Blackham, ha introdotto la Risoluzione 5 dello Stato, "Risoluzione che sollecita il riconoscimento di Jell-O". Questa legislazione dichiarava che "la gelatina di marca Jell-O veniva riconosciuta come la merenda preferita dello Utah". due voti dissenzienti e Jell-O divenne lo snack snack ufficiale dello stato di Utah. Questa risoluzione era popolare perché Jell-O è ben noto per essere uno dei preferiti tra i membri della Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni, altrimenti noti come mormoni. I dati delle vendite rilasciati da Kraft Foods nel 2001 hanno rivelato che Salt Lake City, nello Utah, aveva il più alto consumo pro-capite di JELL-O in qualsiasi altro posto nel paese. A causa di ciò, la regione del Corridoio Mormone nello Utah è stata soprannominata "Cintura Jell-O".
• Nel film muto del 1923, I dieci comandamenti, diretto dal leggendario Cecil B. DeMille (non il film del 1956 di Charlton Heston con lo stesso titolo), Jell-O fu usato per creare l'effetto di mantenere il Mar Rosso diviso mentre gli israeliti fuggivano dall'Egitto.