L'invenzione accidentale del biscotto con gocce di cioccolato

2023 Autore: Darleen Leonard | [email protected]. Ultima modifica: 2023-11-27 07:06

Si dice spesso che la necessità è la madre dell'invenzione, e così anche in questa storia. Una notte, Ruth decise di preparare una serie di biscotti al burro con gocce di cioccolato, una popolare ricetta coloniale popolare, da servire ai suoi ospiti. Ma mentre iniziava a cuocere, Ruth scoprì che era uscita dalla cioccolata da forno. Ruth ha quindi sminuzzato un blocco di cioccolata semidolce Nestlé che le era stata data da Andrew Nestlé della Nestlé Company. Ruth si era aspettata che il cioccolato si sciogliesse e si disperdesse attraverso l'impasto dei biscotti come farebbe una normale cioccolata da forno. Invece, i pezzi di cioccolato hanno conservato la loro forma individuale, ammorbidendosi in una fusione umida, appiccicosa, e il mondo ha avuto il suo primo biscotto con gocce di cioccolato.

Questi originali biscotti al cioccolato si sono dimostrati un successo talmente delizioso che Ruth non ha avuto altra scelta che ripetere la ricetta. Chiamò la sua nuova invenzione "Chocolate Crunch Cookie" e pubblicò la ricetta in diversi giornali di Boston e del New England. Quando la ricetta di Ruth's Chocolate Crunch Cookie è stata presentata in un episodio di La scuola di cucina di Air Betty Crocker programma radiofonico, la popolarità dell'umile biscotto con gocce di cioccolato esplose e il biscotto divenne presto il preferito in tutta l'America. La popolarità del cookie aumentò ulteriormente dopo che Ruth pubblicò il popolare ancora, Toll House Provate e vere ricette, con il "Toll House Chocolate Crunch Cookie", nel 1936.

A causa dell'enorme popolarità della ricetta dei biscotti, le vendite del cioccolato semidolce Nestlé salirono alle stelle e Andrew Nestlé e i Wakefields fecero un accordo. In cambio di una fornitura a vita di cioccolato gratuito, Nestlé stampò la ricetta di Ruth, in questa fase chiamata "Signora Wakefield's Toll House Cookies ", sulle etichette di cioccolato e ha persino iniziato a segnare le loro tavolette di cioccolato e include un chopper speciale al cioccolato in modo che le persone possano facilmente fare le gocce di cioccolato per i loro biscotti. Ciò è continuato fino al 1939, quando Nestlé ha introdotto il proprio marchio di cioccolato pre-tritato, i piccoli bottoncini di cioccolata ancora oggi noti come "Morsetti di cioccolato della casina di Nestlé".

La ricetta originale è ancora stampata sul loro sacchetto di scaglie di cioccolato. Nestlé possedeva i diritti e prendeva tutti i profitti dal "Toll House Cookie" fino al 1983 quando furono scoperte ambiguità negli accordi originali con i Wakefields e Nestlé perse i loro diritti esclusivi sul marchio. Da quel momento, "Toll House Cookies" è diventato solo un nome descrittivo. Il nome "Toll House", tuttavia, continua ad essere un marchio sussidiario della Nestlé Company e viene ancora utilizzato su Chocolate Morsels, pasta biscotto con gocce di cioccolato e polvere di cocco - tutti i prodotti provenienti da quello, decisione di cottura al forno e accidentalmente delizioso risultato.

Se sei curioso, ecco la ricetta originale di Mr Trow House su Mrs. Wakefield

• 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza (2 bastoncini) di burro o margarina, ammorbidita
• 3/4 di zucchero semolato
• 3/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 1 bicchierino di cioccolato semi-dolce da 2/3 tazze (11 libbre)
• 1 tazza di noci tritate

Impostare il forno a 375 ° F. In una piccola ciotola, mescolare farina, sale e bicarbonato di sodio e mettere da parte. In una ciotola più grande, crema di burro e zuccheri e aggiungere l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio e cremoso. Aggiungi un uovo e batti bene. Aggiungi il secondo uovo e batti bene. Incorporare gradualmente la miscela di farina e mescolare i pezzi di cioccolato. Lascia cadere un cucchiaio su delle teglie e inforna i biscotti fino a doratura o per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su vassoi per 2 minuti prima di trasferirlo su una gratella per raffreddare completamente.

Fatti del bonus:

• Ruth e Kenneth Wakefield vendettero il Toll House Inn nel 1966 ei nuovi proprietari trasformarono l'edificio in un locale notturno. Nel 1970, la famiglia Saccone acquistò l'edificio e lo riportò allo stile Cape Code originale del 1700. Alla vigilia di Capodanno del 1984, la caserma fu completamente distrutta e non fu mai ricostruita. Il sito, il luogo di nascita del primo biscotto con gocce di cioccolato, è contrassegnato da un cartello ed è ora sede di una gelateria.
• Ci sono 7 miliardi di biscotti con gocce di cioccolato consumati negli Stati Uniti ogni anno, con circa il 50% di quei biscotti fatti in casa.
• I biscotti con scaglie di cioccolato "Chips Ahoy" di Nabisco sono il secondo biscotto più venduto negli Stati Uniti. Gli Oreo occupano lo slot numero 1.
• The Chocolate Chip Cookie è il cookie ufficiale di stato di Massachusetts e Pennsylvania. Lo stato di "stato cookie" della Pennsylvania è stato proposto nel 1996 da studenti del 4 ° grado della scuola elementare di Caln.In precedenza, il biscotto statale di stato della Pennsylvania era stato legato a una battaglia legislativa tra il biscotto di zucchero di Nazareth e il biscotto di avena con gocce di cioccolato.
• Il biscotto più grande del mondo era un biscotto con gocce di cioccolato, prodotto dalla Immaculate Baking Company il 17 maggio 2003 a Flat Rock, nel North Carolina. Aveva 40.000 sterline e 102 piedi di diametro. Il biscotto gigante è stato rotto e venduto in scatole commemorative, raccogliendo $ 20.000 per il Folk Artists Foundation Museum. Il disco è stato ufficialmente riconosciuto dal Guinness World Records nel 2008. In precedenza, il record per il biscotto più grande del mondo era anche un biscotto con gocce di cioccolato, un biscotto da 81 piedi di diametro realizzato dalla Cookie Time Company della Nuova Zelanda nel 1996.
• Se non fosse per l'airplay La scuola di cucina di Air Betty Crocker, la ricetta di scricchiolio al cioccolato di Wakefield potrebbe non essere diventata famosa così rapidamente. Betty Crocker non è e non è mai stata una persona reale. Il programma radiofonico che ha lanciato il biscotto con gocce di cioccolato in uno stato leggendario è stato doppiato e sceneggiato dall'economista di casa Marjorie Child Husted, che è stato anche responsabile dell'invenzione del personaggio del marchio Betty Crocker.